عنوان کتاب : تکنولوژی نانهای مسطح
عنوان دیگر کتاب: فن آوری نان مسطح
نویسنده: جلال قارونی
مترجمان: محمد حجتی، محمدحسین عزیزی.
سال نشر: ١٣٨٣
صفحات: 197
عنوان اص‍ل‍ی: Flat bread technology. c1996
-----------------------
عنوان کتاب: تکنولوژی نان
نویسنده :ناصر رجب زاده
سال نشر: ١٣۶٨
صفحات: 447
---------------------------
نام کتاب: فناوری تهیه نان و مدیریت تولید آن
نویسنده: ناصر رجب زاده
سال نشر: 1389
تعداد صفحه: 848
--------------------------
عنوان کتاب: علم نان
نویسنده: سارا موحد
سال نشر: 1390
صفحات: 192
-------------------------
عنوان کتاب: نان صنعتی
نویسنده: مینو عبداللهی
سال نشر: 1393
تعداد صفحه: 236
--------------------------------------
عنوان کتاب: تکنولوژی غلات و فراورده ها - جلد اول: گندم، آرد، نان، ماکارونی، بیسکوئیت، کراکر و کیک
نویسنده: محمدحسین عزیزی، زهرا هادیان
سال نشر: 1390
صفحات: 348
---------------------------------
عنوان کتاب: آموزش پخت نان لواش
نویسنده: جواد پازانی انجارقی
سال نشر: 1391
تعداد صفحه: 94
-----------------------
عنوان کتاب: نان های فانتزی و سنتی
نویسنده : اکرم و ساناز مینایی
سال نشر: 1384
صفحات: 62
-------------------------
عنوان کتاب: شیمی و تکنولوژی نان
نویسنده: سعید امانی
سال نشر: ١٣٨٨
صفحات: ١٣۵
-------------------------
عنوان کتاب: نان (شیمی نان ،پخت و فناوری های آن)
نویسنده: رضا آقاپور مقدم
سال نشر: ١٣٨٧
صفحات: 189
------------------------------
عنوان کتاب: نان و نانوایی- اصول فنی و بهداشتی: انواع آردها، نان ها، مخمرها،... بهبود دهنده ها، فرها، ...
نویسنده: تئودور آلبرشت، ارلینگر
سال نشر:1395
صفحات: 324
-----------------------------
عنوان کتاب: بیاتی نان از دیدگاه مولکولی
مؤلفان: کوروش جعفریان، زهره کرمی، کیانا پورمحمدی
سال چاپ: 1393
تعداد صفحات: 212
----------------------------
عنوان کتاب: ترین ها در صنعت نان (نگاهی عمیق تر به چگونگی ایجاد کیفیت در تولید نان)
نویسنده: علی ظفری
سال نشر: 1393
صفحات: 416
---------------------------------
عنوان کتاب: راهنمای حل مشکلات صنایع آرد، نان و فرآورده های تخمیری
نویسنده: استنلی کاوین، لیندا یانگ
مترجم:علی ظفری
سال نشر: 1383
تعداد صفحه: 400
----------------------------------
عنوان کتاب: راهنمای حل مشکلات محصولات نانوایی
نویسنده: استنلی کاوین- لیندا یانگ
مترجم: مهدی کدیور
سال نشر: 1387
تعداد صفحات : 254
-----------------------------
عنوان کتاب: بررسی اهمیت تکنولوژی نان به روش‌های صنعتی و سنتی
نویسنده: حمیرا نصیری‌رینه، سیده‌ام‌البنین شریفی‌غربی
سال چاپ: 1394
تعداد صفحات: 128
-----------------------------
عنوان کتاب: اهمیت گندم، نان و پاستا در تغذیه
نویسنده: مهدی امینی
سال نشر: 1393
تعداد صفحه: 158
-----------------------------
عنوان کتاب : نان کامل، نان سبوس دار
نویسنده: محمدرسول دریایی
سال نشر: 1390
صفحات: 352
--------------------------------
عنوان کتاب: دنیای نان
نویسنده: محمدعلی رخ، محمدرضا زارع بیدکی
سال نشر: 1384
تعداد صفحه: 308
---------------------------------
عنوان کتاب: طراحی نظام آشنائی مردم با انواع نان (دفترک آشنائی مردم با نان)
نویسنده: مرتضی عبداللهی، مینا کاویانی
سال نشر: 1391
صفحات : 90
--------------------------------
نام کتاب: نان یک ترکیب غذایی فراسودمند
نویسنده: سمیه رهایی
سال نشر: 1394
تعداد صفحه: 200
-------------------------------------
عنوان کتاب: معجزات غذایی و درمانی نان سبوس دار گندم و جو
نویسنده: دکترمحمدرسول دریایی
سال چاپ: 1384
تعداد صفحه: 208
---------------------------------
عنوان کتاب: تولید گندم و صنعت آرد و نان
مولف: جلال قارونی
مترجم:عبدالحسن بصیره
تاریخ انتشار: 1378
تعداد صفحات: 116
------------------------------
عنوان کتاب: بهداشت و ایمنی در مراکز تهیه نان: آنچه کارکنان مراکز تهیه نان و فرآورده های آردی باید بدانند
نویسنده: محمدتقی قانعیان، هادی اسلامی
سال نشر: 1395
تعداد صفحه: 128
------------------------------
نام کتاب: دنیای هنر نان 1
نویسنده: اکرم ذاکری
سال نشر: 1389
صفحات: 79
--------------------------
عنوان کتاب: دنیای هنر نان 2
نویسنده: لیندا کالیستر
مترجم: اکرم ذاکری
سال نشر: 1392
تعداد صفحه: 72
--------------------------
عنوان کتاب: نظام جامع حمایت از ایجاد و توسعه واحدهای مکانیزه تولید نان
نویسنده: دکتر زهرا آراستی
سال چاپ: 1391
تعداد صفحه: 196
--------------------------
گل گندم: مراحل پخت نان مرغوب و نگهداری مناسب آن
مؤلف: عظیم قیاسی
سال چاپ: 1392
تعداد صفحات: 76
----------------------------
مهم‌ترین نانهای سنتی ایران (پخت و تولید)
مؤلف: زهرا حاجی‌حسینی
سال چاپ: 1395
تعداد صفحات: 80
------------------------------
مجموعه مقالات اجلاس تخصصی نان
پدیدآورندگان : رسول پایان
سال چاپ: 1374
تعداد صفحات : 316
--------------------------
غنی‌سازی آرد گندم: دستورالعمل فنی و کاربردی غنی‌سازی و فرمولاسیون
پدیدآورندگان : گردآورنده: مصطفی مظاهری‌تهرانی , گردآورنده: سیدحمیدرضا ضیاءالحق
سال چاپ: 1388
تعداد صفحات : 172
---------------------------------
